日韩料理培训
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      学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥预约享团购价 关注度：1102人
      总课时：预约咨询 开班日期：滚动式开班 上课时段：平时班、周末班、晚班  
      授课学校：青岛名人职业培训学校
      上课地点：青岛市市北区辽宁路

      日韩料理培训



      　　学习西餐的概况，三明治、沙拉、及汤类的制作等。
       
      　　牛扒少司法的制作，意大利面的介绍与制作等。
       
      　　还有学会牛肉的腌制方法等。
       
      　　西 餐 料 理 综 合 班
       
      　　学制60天
       
      　　*章  西餐的概况
       
      　　1、西餐的概况   2、西餐在我国的发展
       
      　　第二章  西餐菜品的特点及分类
       
      　　1、西餐的常见菜式   2、西餐各菜式的特点
       
      　　第三章  厨房
       
      　　1、厨房的结构和布局   2、常用设备及工具
       
      　　第四章  西餐的原料
       
      　　1、西餐的原料和香料   2、西餐的调味品质   3、西餐的乳制品
       
      　　第五章  西餐原料的加工及意义
       
      　　1、西餐的初步加工及意义   2、各种原料的初步加工
       
      　　3、西餐的刀工技法         4、西餐原料的细加工
       
      　　第六章  早餐类
       
      　　1、早餐的分类与品种
       
      　　2、早餐菜品的制作方法
       
      　　①美式煎蛋 （单面/双面）   ②西式炒蛋    ③意大利蛋卷
       
      　　④日式蛋卷/搅炒蛋          ⑤煎培根      ⑥水果麦片粥
       
      　　⑦法式煎土司
       
      　　第七章  三明治类
       
      　　1、公司三明治       2、蔬菜三明治         3、迷你三明治
       
      　　4、总汇三明治       5、熏肉鸡蛋三明治     6、煎火腿奶酪三明治
       
      　　7、辣鸡肉三明治     8、手指三文治
       
      　　第八章  汉堡制作
       
      　　1、牛肉汉堡包       2、鱼排汉堡包        3、鸡柳汉堡包
       
      　　4、猪柳蛋汉堡包     5、美式西冷汉堡包    6、时蔬蛋汉堡包
       
      　　第九章  沙拉类制作
       
      　　1、沙拉的基础知识
       
      　　2、冷菜的制作：
       
      　　①蛋黄酱     ②千岛酱     ③鞑靼酱     ④法国汁    ⑤油醋汁
       
      　　⑥凯撒汁     ⑦水果沙拉汁
       
      　　3、沙拉（色拉、沙律）制作：
       
      　　①凯撒沙拉   ②德国土豆沙拉   ③什锦水果沙拉   ④青瓜虾仁沙拉
       
      　　⑤海鲜沙拉   ⑥金枪鱼沙拉     ⑦五彩螺丝沙拉   ⑧紫包菜沙拉
       
      　　第十章  汤类制作
       
      　　1、清汤类：①清汤牛肉丸   ②匈牙利牛肉汤  ③腌肉花菜汤
       
      　　2、奶汤类：①奶油蘑菇汤   ②海鲜周打汤    ③奶油玉米汤   ④德式土豆浓汤
       
      　　3、蔬菜类：①法式洋葱汤   ②意大利蔬菜汤  ③匈牙利牛肉汤 ④米兰蔬菜汤
       
      　　4、冷汤类：①法式番茄冷汤 ②美式水果冷汤  ③土豆冷汤
       
      　　第十一章  牛扒少司汁制作
       
      　　1、烧汁（布朗汁）   2、香草酱少司   3、白少司/红少司   4、荷兰少司
       
      　　5、黑椒少司         6、蘑菇少司     7、番茄少司        8、洋葱少司
       
      　　第十二章  *新西式热菜制作
       
      　　1、配菜的概念
       
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