咖啡师培训班
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学校价格：￥电话咨询	网上优惠价：￥预约享团购价	关注度：902人
总课时：预约咨询	开班日期：滚动式开班	上课时段：平时班、周末班、晚班
授课学校：青岛名人职业培训学校
上课地点：青岛市市北区辽宁路

咖啡师培训班

　　咖啡综合班

　　学制50天

　　一、认识咖啡师傅

　　1、态度与热情，勤奋与忍耐（成为一个咖啡师傅的先决条件）2、求知欲、自我提升与成就感（一个成功咖啡师傅的必备要求）3、舞台的中心，目光的焦点（咖啡师傅的核心价值）4、职业道德与社会责任感5、咖啡师傅的服装仪表与言谈举止6、咖啡师傅的专用器具与装备

　　二、认识咖啡

　　1、咖啡的本质2、咖啡的起源与世界咖啡市场的形成及不同地域的咖啡文化3、意大利咖啡为何成为市场主流4、咖啡的形成及发展5、咖啡在*（*咖啡市场的现状与发展趋势）

　　三、咖啡豆

　　1、咖啡树种与种植 2、阿拉比卡的主要原生亚种与变异亚种3、不同地区的咖啡生豆处理方式 4、咖啡豆档案（不同产地咖啡豆介绍）5、咖啡豆的命名与分级 6、咖啡生豆的鉴别与采购7、咖啡生豆的保存

　　四、咖啡豆烘焙

　　1、烘焙所产生的奇妙化学反应 2、烘焙程度分类3、烘焙程度与咖啡风味的关系 4、不同烘焙方式的特点5、咖啡烘焙中的时间与温度控制 6、不同单品咖啡豆所适合的烘焙程度7、咖啡烘焙实操 8、咖啡熟豆的保存与使用

　　五、咖啡的研磨与萃取

　　1、研磨与冲煮的关系2、不同冲煮方式所需要的研磨程度3、咖啡研磨设备介绍与使用4、时间与温度对咖啡研磨的影响5、咖啡的萃取（咖啡萃取中变量的相互关系与调整）

　　六、单品咖啡制作

　　1、不同产地咖啡豆的风格与特性2、虹吸壶咖啡制作3、比利时壶咖啡制作4、滴滤咖啡制作5、法压壶咖啡制作6、摩卡壶制作咖啡的原理

　　七、意大利式咖啡

　　1、意大利式半自动咖啡机的结构原理2、意大利式半自动咖啡机系统的安装、日常维护和简单故障排除3、意大利半自动咖啡机萃取Espresso4、压力、水温、冲煮量对咖啡口味的影响5、咖啡研磨与填压的关系6、咖啡填压练习 7、 Espresso的标准与制作练习8、牛奶泡沫的制作练习9、意大利式成品热咖啡制作10、意大利式冰咖啡制作11、咖啡的加味与加份12、咖啡拉花与装饰

　　八、花式咖啡的制作

　　1、单品咖啡与意大利式咖啡的区别2、咖啡的品种变化和特点3、各式咖啡店介绍4、花式热咖啡制作5、花式冰咖啡制作

　　九、适应性练习与考核（按学员个人具体技术情况）

　　1、意式咖啡制作适应性练习与考核2、半自动咖啡机系统日常清洁维护考核3、吧台事务与团队合作适应性练习与考核4、应急事件（含突发性公共安全事件与现场急救）处理练习与考核

　　十、开店流程*

　　1、咖啡店选址 2、咖啡设备、器皿的认识3、咖啡店的经营证照办理 4、咖啡店音乐与音响设备5、咖啡店产品的成本核算与定价 6、咖啡店设备、器具与物料的选型与供应商选择7、咖啡店人员配置 8、咖啡店管理9、咖啡店的宣传与推广 10、公共关系与危机处11、怎样喝咖啡成品

　　十一、冷饮奶茶制作。

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